Garbage and Recycling

Garbage and Recycling

Reduce Food Waste at Your Business TEST

Food recovery hierarchyThrowing out food is a major missed opportunity. There are enormous benefits if we handle our food a little differently. You can order just the right amount, use first-in-first-out inventory management, reduce portion sizes, and promote your eco-friendly efforts to customers and colleagues

If you find yourself with surplus food, donation may be an option. And be sure to divert food scraps from your garbage where collection service is required or available. The tabs below feature quick steps to get started, and links to learn more.

We are available to support you with free personalized assistance and tools, referrals to food assistance organizations, and share best practices in preventing food waste from industry leaders.  

Meet Local Requirements

Implementation of this regional requirement begins March 2022 and many businesses within the Metro district will need to comply by 2023. All businesses generating more than 1 roll cart of food waste per week will be required to separate their food scraps by the end of 2024.  

Here’s how easy it is to get started – watch this short video and follow these simple steps below. More detail on each of these steps are provided under the tab “Set up a compost program”.


Set up service 

Property owners and managers must allow for the collection of food waste by these businesses or help secure the service for lessees that are covered under the requirement.


Set up internal containers with label


Put all food scraps* in compost instead of garbage

*This requirement does not apply to public or customer-facing areas of your business. It only applies to food scraps handled by employees.

Support and Tools 

Our staff are here to help. Contact us at 503-742-4458 or

The cities of Gladstone, Happy Valley, Lake Oswego, Oregon City, Milwaukie, West Linn, and Wilsonville have designated Clackamas County waste prevention staff to provide free personalized assistance and supplies to all business in the county impacted by this requirement.


Businesses will be notified of the Food Waste Requirements one year before enforcement begins. 


Enforcement is phased based on businesses’ estimated volume of food scraps.

  • March 2023
    Businesses that produce over 1,000 pounds of food waste or more per week are required to compost by March 31, 2023. 1000 pounds is about four full 60-gallon compost roll carts.  
  • September 2023
    Businesses that produce over 500 pounds of food waste or more per week are required to compost by September 30, 2023. 500 pounds is about two full 60-gallon compost roll carts. 
  • September 2024
    Businesses that produce 250 pounds of food waste or more per week are required to compost by September 30, 2024. 250 pounds is about one full 60-gallon compost roll cart. 

Set Up A Compost Program


Set up service 

Franchised waste haulers in the Urban areas provide food scraps collection service. In many cities and within the unincorporated area there is no extra cost for the service. Contact your waste hauler to learn more about service options (size and frequency) and to start food only service. We can also help you initiate service; identify rates and when/if your business is subject to local requirements.


Set up internal containers with label

Outdoor containers

trash canYour garbage company will provide compost containers for your main waste collection area. These may be roll carts, dumpsters, or a compactor. All containers – food scraps, recycling, and garbage – should be well-labeled with stickers showing what can and cannot go in each container.

Indoor containers

Place containers where food is prepped and plates are scraped. Small containers work best since food waste is heavy. They’re easier to lift, carry, empty and clean. We provide a limited supply of free containers in a variety of sizes.

Trash cans and buckets
  • Buckets with handles are easy to carry, empty and wash. They can be used on top or beneath food prep areas, or nest a square bucket for food scraps within a slim garbage containers to save on space. You can reuse old food storage buckets or purchase green buckets. 
  • Slim containers are another option. They often hold 23 gallons and measure around 30" tall x 25” wide x 13.5” deep. Because food waste is heavy and certified-compostable bags aren’t as strong as regular plastic bags, empty the container before it's completely filled.

Posters and stickers

food only posterUse our free posters and stickers to label all waste containers clearly. 

These labels show staff what should and shouldn’t go in each container, and are part of criteria for meeting local requirements. 

Educational posters are especially important since the guidelines for composting at home are different than at work, and an on-the-spot reminder is helpful.

Always use posters and stickers provided by your local waste, since guidelines outside of the tri-county metro area are different.

Get free posters and stickers


Train staff

Before you start separating food waste, make sure that staff understands what goes in, where to empty the containers, and how to keep containers clean. We can help with this. Invite our staff during a huddle or have staff watch these training videos. Trainings are available in English and Spanish. 

What goes in, what stays out

Label all waste containers with stickers and waste areas with posters.  

Business compost is food only. No napkins, paper products, or other non-food items. Conduct occasional spot checks to make sure non-food items aren’t going into the compost bin. Correct issues before they become a habit.

food only poster

Lift safely

Compost containers can get heavy quickly. Don’t fill containers to the top. This is true for outdoor containers too. When emptying internal containers into a dumpster or large roll cart, it's best to have two people lift and dump the container, especially with the larger 23-gallon slim container.

Clean containers

Containers should be cleaned regularly to prevent odors and fruit flies. For sanitation reasons, containers must be cleaned out at the dump sink, not the food prep sinks.

Five-gallon buckets can go in many dishwashers for easy cleaning. For larger indoor containers, use soap and water and make sure to dispose of the rinse water in a sanitary sewer drain (not storm drains).


Start separating food scraps

Incorporate the new program details into your garbage tasks and general workflow. Remember, the program is for food only: meat, dairy, fish, bread, pasta, coffee grounds, peels, shells, bones, spoiled food, and plate scrapings. 

Do NOT include liquids, paper products, packaging, or anything that is not food. Compostable packaging and utensils are not allowed.

food only poster


We are here to help. Contact us at 503-742-4458 or email

Additional Tips 

Find out more details on bags and liners, avoiding odors and pests, front-of-house compost, costs and more on our FAQ page

Donate Excess Food

While steps can be taken to plan and prepare food carefully, sometimes leftovers and unused ingredients are inevitable. Food banks, pantries and meal sites can take some donations. Join area grocers, restaurants, caterers and food service companies that are helping people who experience hunger.


Identify food to be donated  

  • What type of shelf-stable, perishable or prepared foods could be donated? Prioritize the donation of healthy food most desired by food donation organizations and the people they serve. Don’t worry about donating complete meals. Excess ingredients can be made into meals at the food assistance organizations as well. Avoid sending unusable food they may be burdened with disposing of later. 
  • Access how much food could be donated and how often: every day, once a week or once a month?
  • Follow food-safety practices for handling preparation, cooking, cooling, and storing. Concerned about liability? Learn more about the Good Samaritan Laws.

Find a local food donation partner 

  • For smaller, more sporadic amounts, consider donating to employees first, then look for food assistance programs in your area.
  • Let us help you identify potential partnerships within our community. We have a good understanding of who takes what and capacity. Connect with us
  • Search the Oregon Food Bank tool to get an idea of what organizations are in your neighborhood that you might partner with.

Plan accordingly and establish a routine

  • A donation partner will need to assess the time, effort and coordination necessary to pick up or receive your donation. Often these are volunteer ran organizations. 
  • Work with a chosen donation partner to set up a process to identify, gather, safely store, label, and record food for donation and create a pick-up schedule.

Train staff

  • Train employees to identify, safely store, and label food properly for donation. We can help. Assistance in English and Spanish. 
  • Build it into your standard operating procedures. Post donation protocols and tracking logs near storage and prep areas. 

Additional Tips

Find out more details on liability, tax benefits, and other considerations on our FAQ page. If you are a representative from a food assistance program, there’s more information relevant to your organization here as well. 

1-2-3 poster

Download the Business Guide to Donating Food flyer

Keep in Mind

  • Food production and preparation require tremendous resources including farmland, clean water and air, labor and energy. Yet millions of tons of food is wasted each year. 
  • In 2019, an enormous 35% of all food in the United States went unsold or uneated. That’s $408 billion worth of food – roughly 2% of US GDP – with a green house gas equivalent to 4% of total US GHG emissions. (Refed)
  • Food is the single largest component of garbage in the region. Food makes up 28% of the total waste that grocery stores, restaurants, caterers, commercial kitchens, food manufacturers and food distributors send to the landfill each year. (Metro)
  • Oregon has a statewide goal to reduce food waste by 50% by the year 2030. 
  • Businesses across the region are reducing food waste. Learn from local champions at Food Waste Stops With Me — a collaboration between city and county governments in the Portland area, Metro, Oregon Restaurant & Lodging Association, and Oregon’s Department of Environmental Quality.
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Community Presentations and Workshops

We offer free presentations and workshops for Clackamas County community groups, ranging from neighborhood associations to garden clubs.

Explore our topics below, as well as past recorded presentations and resources you are free to use on your own.

Schedule a Presentation or Workshop

Schedule a presentation or workshop with a Master Recycler or a Clackamas County Sustainability Analyst by emailing or calling 503-557-6363.

**Due to COVID, we are currently only offering virtual presentations and workshops

Available Community Presentations and Workshops

Recycling and/or Curbside Composting

Wish you could ask someone what’s recyclable? A Master Recycler or Clackamas County Sustainability Analyst can talk with your group about Oregon’s recycling system, what can and cannot be recycled and why. We’ve also modified this presentation for holiday-related items, as well as for communities within Clackamas County that have curbside composting.

Cleaning with Green Cleaners

We offer a Green Cleaners presentation for groups within Clackamas County interested in how to make less toxic, more economical, cleaning products for their home.

The workshop builds upon the presentation by giving participants the opportunity to make, and take home, the beginnings of your own green cleaner kit. This includes an all-purpose cleaner, window cleaner, soft scrub, bucket, cleaning cloth and a green cleaner recipe booklet.

Save the Food

Learn tips and tricks to keep your food from spoiling and save money in the process. Schedule a presentation with a Master Recycler or Clackamas County Sustainability Analyst to learn about the impacts of wasted food, as well as tools to keep your food fresher, longer.

Sustainability and Climate Change

Is your community group interested in learning more about climate change, or how to live for a more sustainable future? Clackamas County Sustainability Analysts can work with you to customize a talk for your group that meets your needs.

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Sostenibilidad, Basura y Reciclaje

¡Bienvenido/a a nuestra página de web! Somos el programa de Sostenibilidad, Basura y Reciclaje del Condado de Clackamas (Clackamas County Sustainability & Solid Waste).

Nuestro equipo trabaja con la comunidad – negocios, escuelas, iglesias, organizaciones, familias y más – junto con las compañías de recolección de basura y reciclaje. Brindamos educación y asistencia técnica para ayudar a la comunidad a vivir más sosteniblemente – por ejemplo, reducir desperdicio, conservar recursos, reciclar correctamente y adoptar prácticas más sostenibles. 

Nuestro programa ofrece varios servicios y recursos en español. Nuestro personal hispanohablante (conózcalos abajo) le puede ayudar a contestar preguntas sobre reciclaje específicas a su hogar, negocio u organización. También, más abajo puede ver nuestras páginas web en español.

Cómo cambiar las páginas del Condado al español

Cualquier página del Condado de Clackamas se puede leer en español (no funciona con Internet Explorer). Hacia arriba de cualquier página, haga clic en el botón ‘Select Language’ (o el icono de un globo en un dispositivo móvil) y seleccione ‘Spanish.’ OJO: Por la mayor parte, se usa la traducción automática de Google. Es instantáneo, pero no siempre es precisa. 

A continuación, puede ver más recursos sobre sostenibilidad, reciclaje y basura para la comunidad hispanohablante. Le invitamos a comunicarse con nosotros con cualquier duda o pregunta. Estamos aquí para servirles. 

En las siguientes secciones, encontrará recursos que hemos creado para la comunidad hispanohablante con la meta de ayudarle a vivir, trabajar, y jugar más sosteniblemente (“verde,” ecológicamente).

Guías de reciclaje

Averigüe lo que se puede y lo que no se puede reciclar. Las reglas son iguales pero los servicios cambian un poco dependiendo en su situación. Por favor seleccione su situación:

Vivo en una casa y tengo mis propios botes de recolección de basura y reciclaje.

Vivo en un apartamento o similar y comparto los botes de recolección de basura y reciclaje con mis vecinos.

Quiero reciclar en mi lugar de trabajo.

Recursos para negocios

Para aprender más en inglés sobre los servicios de nuestro equipo de negocios, haga clic aquí.

Reciba un boletín electrónico cada tres meses acerca de recursos relevantes, soluciones de sostenibilidad y prácticas de reducción de desperdicio que favorece su negocio. ¡Haga clic en la imagen de arriba para enviar un correo electrónico y suscribirse! 

Aprenda sobre regulaciones locales de reciclaje, desperdicio de comida y reducción de materiales de un solo uso que aplican a su negocio y la asistencia gratuita que brindamos para ayudarle a cumplir con estos requisites.

Brindamos asistencia para ayudarle a reducer el desperdicio de comida con las mejores practices de prevención, conexiones para donación de comida y configuración del servisio de recolección de desechos de comida.

Actualmente en inglés, la version en español viene pronto.

El programa de certificación de negocios verdes Líderes en Sostenibilidad proporciona orientación y reconocimiento a lugares de trabajo por logros significativos en prácticas de sostenibilidad.

Conozca a los hispanohablantes de nuestro equipo



Antes de servir como Asesora Bilingüe de Sostenibilidad para el Condado de Clackamas, Noemí sirvió como Asesora Bilingüe para la división de Residuos Sólidos y Reciclaje en el condado de Washington. Durante ese tiempo ella trabajó con negocios y disfrutó mucho de las conexiones que formó con varios de ellos. También disfrutó no solo de enseñarles a los negocios sobre prácticas de sostenibilidad, pero también de dar a relucir las practicas que los negocios Latinos/as ya están haciendo. Noemí está encantada de igual forma de poder servir a los negocios y a su comunidad Latina en el lugar que ella llama hogar.



Nurys es Asistente Bilingüe de Reciclaje Comunitario y Eventos. Es de Lima, Perú y tiene 30 años viviendo en Oregon. Le encanta estar en contacto con la comunidad compartiendo y aprendiendo juntos acerca de las diferentes maneras en las que podemos mejorar nuestra calidad de vida y la del planeta con cosas tan simples, aunque no lo parezcan pero lo son, como formas de reducir desechos sólidos y la importancia de reusar y reciclar. Sólo hace falta un poco de nuestro esfuerzo para poder entender más lo que es vivir con sostenibilidad. Disfruta mucho de la familia, el teatro, ver series y documentales.


Tenille (se pronuncia “Teníl”) es una Asesora Bilingüe de Sostenibilidad para la comunidad. Ella es de Oregón y también ha vivido en California y El Salvador (le hacen falta nuégados). Le gusta trabajar con el equipo de sostenibilidad por la gente y la misión. Ella cree que todos podemos hacer nuestra pequeña parte para mejorar el planeta y le encanta explorar con personas e identificar pasos que cada persona puede tomar para vivir más sosteniblemente. En su tiempo libre, le gusta ver baloncesto femenino, trabajar en su jardín y pasar tiempo con su familia.

Regrese a nuestra página principal en inglés para aprender más. Por favor tenga en cuenta las instrucciones mencionadas anteriormente sobre el uso de Google Translate en nuestro sitio web y que esta traducción no siempre es precisa.

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Cumpla con requisitos locales

Los negocios generan más de la mitad de los residuos en nuestra región. Para ayudar a aumentar el reciclaje comercial, su negocio tiene la responsabilidad de cumplir con las regulaciones locales de separar ciertos materiales para reciclaje, tener contenedores internos identificables y carteles (pósters) educativas para los empleados. Para ayudarle a cumplir con estos requisitos, proporcionamos herramientas y servicios gratuitos.

Para solicitar asistencia y suministros en español, por favor llame al 503-742-4458.


A partir del 2009, todos los lugares de trabajo, incluidos los negocios, las escuelas, las agencias públicas y las organizaciones sin fines de lucro, deben separar estos materiales de su basura: 

Vea nuestra guía de reciclaje en español para más detalles sobre qué se puede reciclar – Guía de reciclaje.


En los condados de Clackamas, Multnomah y Washington, se pueden incluir los mismos artículos en su reciclaje del trabajo y del hogar. Los negocios con servicio de basura tienen acceso al servicio de reciclaje como parte del costo de servicio de basura.

Aprenda como establecer un programa de reciclaje en su lugar de trabajo (en inglés).

Para obtener más información sobre los requisitos, consulte el Código del Condado de Clackamas (vea el Capítulo 10.03.145 Business Recycling Requirement en inglés).

Desechos de comida

Recycling binsA partir de marzo del 2022, los negocios que cocinan, ensamblan, procesan, sirven o venden alimentos o lo hacen como proveedores de servicios para otros negocios, y generan 500 libras o más por semana (el equivalente de dos carritos de 65 galones) de desperdicios de comida necesitan separar los desechos de comida de la basura. Esto incluye todos los desechos de frutas, verduras, carnes, productos lácteos, pescado, mariscos, nueces, semillas, granos, granos de café y otra comida que resulta de la distribución, almacenamiento, preparación, cocción, manejo, venta y servicio de comida para consumo humano. 

Solo alimentos

El reglamento solo se aplica a los desechos de comida manejados por los empleados. No se requiere que los negocios recolecten los desechos de comida que son desechados directamente por los clientes.

Los propietarios y administradores de propiedades deben permitir la recolección de desechos de comida por parte de estos negocios o ayudar a asegurar el servicio para los negocios en sus propiedades que están cubiertos por el requisito.

Esta política se implementará gradualmente a lo largo de tres años, comenzando con los generadores más grandes de desechos de comida en el marzo del 2022. Todos los negocios afectados deben cumplir con este requisito para 2025. Los negocios fuera del distrito de Metro, incluyendo las ciudades de Canby, Molalla y Sandy, no serán impactados por estos requisitos. El primer grupo recibirá una carta de notificación en marzo de 2022.

  • Nuevo requisito de recolección de desechos de comida (inglés / español)

Costos: Los negocios relacionados con alimentos en las ciudades de Happy Valley, Lake Oswego, Milwaukie, Wilsonville y las áreas no incorporadas del condado de Clackamas dentro del límite de la región metropolitana (Oak Grove y 82nd Ave.) con servicio de basura tienen acceso al servicio de recolección de desechos de comida como parte del costo del servicio de basura. Podemos ayudarle a identificar los costos de servicio en Canby*, Gladstone, Oregon City y West Linn.
*El servicio de recolección de desechos de comida está disponible en Canby aunque no es un requisito en la ciudad de Canby.

Aprenda a configurar un programa de recolección de restos de comida (en inglés).

Para obtener más información sobre los requisitos, consulte el Código del Condado de Clackamas (vea el Capítulo 10.03.147 llamado Business Food Waste Requirement en ingles).

Leyes estatales

Prohibición de bolsas de un solo uso

no plastic bagsA partir de enero de 2020, las tiendas minoristas y los restaurantes tienen prohibido proporcionar bolsas de un solo uso a los clientes. Los negocios aún pueden proporcionar bolsas reutilizables o de papel con contenido reciclado, y en algunos casos deben cobrar un costo por proporcionar una bolsa.

Obtenga más información sobre la prohibición de bolsas de un solo uso en todo el estado (inglés).

Pajillas (popotes) de plástico de un solo uso en instalaciones de servicio de alimentos

no strawsA partir de enero de 2020, los establecimientos de servicio de alimentos tienen restringido el suministro de pajillas (popotes) de plástico de un solo uso a los clientes al menos que el cliente esté en su vehículo o se lo solicite específicamente. Ahora están disponibles solo por pedido.

Asistencia gratuita

Estamos aquí para ayudarle a cumplir estos requisitos y ayudarles con cualquier pregunta que tengan con respecto a estos requisitos. Cada año proporcionamos cientos de lugares de trabajo con herramientas y servicios gratuitos para que el reciclaje y reducción de desperdicio sea más fácil para sus empleados y su negocio. Ofrecemos lo siguiente sin costo:

  • Consultas y asistencia personalizada
  • Presentaciones y capacitaciones para personal
  • Carteles (pósters)y volantes educativos
  • Contenedores para colocar adentro del negocio para reciclaje y compostaje
  • Ayuda con navegar las opciones de servicio con su recolector de basura y reciclaje

Más allá del reciclaje hacia la sostenibilidad

También ayudamos a los lugares de trabajo a ir más allá del reciclaje básico para reducir el desperdicio, operar de manera más eficiente y recibir reconocimiento por sus esfuerzos de sostenibilidad. ¡Póngase en contacto con nosotros hoy!

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